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专业介绍
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培养目标:以培养中级中点专业技术型人才为目标。具有独立开店、独自创业能力。
招生对象:热爱面点专业,身体健康的社会各界人士。
课程内容:小笼包、小笼汤包、担担面、水饺、鲜肉包、烧麦、杂粮馒头、花卷、驴肉火烧、油条、金丝香蕉、香芋球、桂花荞面糕、葱油饼、南瓜饼、山药饼、面塑、眉毛酥等。
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面点制作基础知识

面点的分类、面点的主要风味流派。
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面团调制技艺

面团的作用及分类、水调面团、膨松面团、米粉面团等。
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成型技艺

搓条、下剂、制皮和上馅,色、揉、捏、卷及成型技艺。
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成熟技艺

蒸、煮、煎、炸、烤、烙、炒等常用加热方法。
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制馅技艺

咸馅、甜馅、咸甜馅等馅心原料的加工处理、馅心制作技艺。
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