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  1. 两年制金领大厨专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制金领大厨专业

    培养目标

    本专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

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  2. 两年制大厨精英专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制大厨精英专业

    培养目标

    以培养现代餐饮行业烹饪主厨、大厨、厨师长为目标,培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

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  3. 两年制 经典西点 专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制 经典西点 专业

    培养目标

    完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

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  4. 一年制 烹饪精英 专业

    学制:一年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    一年制 烹饪精英 专业

    培养目标

    以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标,通过本专业培训,使学生具备一定的实操技能并达到本专业中级技术水平。

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  5. 一年制 西点精英 专业

    学制:一年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    一年制 西点精英 专业

    培养目标

    培养西点烘焙专业技术复合型人才,毕业后能胜任星级酒店西饼房、大型连锁西饼屋、大中型烘焙坊、蛋糕坊等工作。同时还具备较高的自主创业能力。

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学厨师的三十二句箴言

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2018-11-21 阅读:6401

1、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。
2、要做一个合格的厨师必须做到多看,多学,多思,多问,多记,多做。
3、业精于勤,有志者事竟成。
4、食客的满意是我们永远的追求。
5、市场经济不等人,不拼不驳是庸人,错过机遇是罪人,干不好酒店对不起任何人。
6、既然选择了烹饪行业,就必须热爱烹饪事业。
7、宁可一招精,不可万招会。脚踏实地、坚持不懈的追求细节的完美。
8、有压力才有动力,有动力才有未来。
9、我爱白萝卜,也爱白萝卜一样的小师妹。
10、书山有路趣为径,厨海无崖乐作舟。
11、儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本,厨德和知识则是我门的价值所在。传艺先传德,做菜先做人。
12、没有做不好的菜,只有没有做好的菜。
13、菜品即人品,好菜品出自好人品。
14、钻研理论,勤于实践,谦虚谨慎,精益求精。
15、从厨有三美——美食、美景、美色。
16、法国的厨师归文化部门管,中国的厨师归劳动部门管。同样是美食大国,厨师地位差距咋就这么大呢?

IMG_5684.jpg17、必须把菜品做“博食”、“精食”、“养食”、“雅食”,与“洋食”、“流行食”相结合。
18、菜品要“食饱——食味——食疗”。
19、菜品要做成舌头菜——多滋多味,做成鼻子菜——起香开胃,做成眼睛菜——秀色赋味。
20、极力倡导将菜品的传统形式美与现代格调美融合,东方美与西方美融合,南料北烹,北料南调,中菜西做,西菜中做,菜拼必须由原来的重油、重色、重芡向清淡型、营养型、保健型、复合型转变。
21、吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化,吃出文来!
22、人类文明是伴随着饮食文明而进步的,厨师是创造文明的无名英雄。
23、世界上只有两种人配穿白大褂,一是厨师,二是医生。做厨如行医,烹鲜若治国。
24、厨师分三种:工匠型、管理型、文化型,而文化型应该是厨师追求的竟界。
25、烹饪是国粹,厨师为蓝领。
26、日本人用眼睛吃饭,法国人用鼻子吃饭,美国人用脑子吃饭,中国人用舌头吃饭。
27、生活决定阅历,阅历改变思想,思想造就人生。
28、厨师学艺的三个阶段:起步阶段——求像,发展阶段——显技,成熟阶段——适客。
29、只有传统,没有正宗,物无定味,烹无定法,适口者珍,这就是菜品创新之道。
30、活到老,学到老,爱拼才会赢。
31、学厨先学德,德有多高,艺有多深。
32、节能减排,低碳餐饮,爱厨房,爱生活!

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