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  1. 两年制金领大厨专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制金领大厨专业

    培养目标

    本专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

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  2. 两年制大厨精英专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制大厨精英专业

    培养目标

    以培养现代餐饮行业烹饪主厨、大厨、厨师长为目标,培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

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  3. 两年制 经典西点 专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制 经典西点 专业

    培养目标

    完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

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  4. 一年制 烹饪精英 专业

    学制:一年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    一年制 烹饪精英 专业

    培养目标

    以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标,通过本专业培训,使学生具备一定的实操技能并达到本专业中级技术水平。

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  5. 一年制 西点精英 专业

    学制:一年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    一年制 西点精英 专业

    培养目标

    培养西点烘焙专业技术复合型人才,毕业后能胜任星级酒店西饼房、大型连锁西饼屋、大中型烘焙坊、蛋糕坊等工作。同时还具备较高的自主创业能力。

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新东方阮老师精美豆腐雕刻被腾讯新闻报道

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2018-12-05 阅读:10072

民以食为天,这一句耳熟能详的经典俗语,无时无刻不在昭示着中国饮食文化的博大精深。沿着历史长河溯源而上,华夏先民们摘果择叶,捕鱼猎兽,经过时间的洗礼,华夏大地形成了独具一格的饮食文化。

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在这中国的饮食文化中,有一项技艺可以说是集百家之长,可以将食材变成一切美的东西。这项技艺就是食品雕刻,这是一门充满诗情画意的艺术,体现了中国厨师高超的技艺与巧思。

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用芋头雕刻成麒麟、用萝卜雕出玫瑰花、用南瓜雕刻孔雀……栩栩如生精美至极,让人观赏不已,不忍食用,引起外国友人连连惊叹点赞。

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近期作为国家级中式烹调高级技师的新东方烹饪学校教师阮志敏因为他可以把豆腐雕刻成飞马、老鹰、凤凰等,刀工了得而走红被新京报,腾讯新闻,腾讯视频等媒体报道!精湛的雕工技艺散发出的艺术之光格外吸引人眼球,微博、快手等媒体平台获千万点击量!阮老师从2004年就开始练习豆腐雕刻,称“在雕刻过程中稍微多切掉一点点,都可能前功尽弃”。

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豆腐雕选取的豆腐为石膏豆腐,其质地细嫩,口感水嫩,雕刻出来的豆腐雕才最完美。除了选材上要注意,由于豆腐易碎,一般雕刻者都是将豆腐放在清水中进行雕刻,方便剔除废料的同时,也借助水的浮力来支撑,在刀法上,就要求雕刻者“稳、准、快、柔”,要一气呵成。一盆清水、一块方形嫩豆腐、一把锐利的小尖刀,就这些简单的食材和工具,就可以雕刻出让惊叹的豆腐雕,这就是烹饪的神奇!

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为培养食雕人才,发扬我国食雕文化,新东方烹饪也在不断丰富、更新各院校食雕专业课程内容,聘请专业食雕大师亲自授课,全面系统传授花、鸟、鱼、龙、凤、等雕刻工艺。艺术源于生活,技术改变命运,来新东方你就是下一个大师!


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