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    本专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

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    培养目标

    以培养现代餐饮行业烹饪主厨、大厨、厨师长为目标,培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

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    培养目标

    完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

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    培养西点烘焙专业技术复合型人才,毕业后能胜任星级酒店西饼房、大型连锁西饼屋、大中型烘焙坊、蛋糕坊等工作。同时还具备较高的自主创业能力。

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大师公开课|开学迎新季,大师来助力

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2019-09-19 阅读:12893

9月10日,海南新东方烹饪技工学校迎来一位殿堂级烹饪大师来校授课,他就是新东方烹饪教育集团烹饪大师——罗鸣。

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经历

1999年开始从事烹饪行业,先后在长沙市大华宾馆、北京长城饭店、长沙羊城餐饮连锁店任厨师长等要职;2006年至今在长沙新东方烹饪学院任示范大师。

荣誉

2007年,荣获中国乡土菜大赛创新金奖;

2012年,荣获第三届湖南山乡美食文化大赛个人金奖;

2013年,荣获全国烹饪大赛中摘得3次个人金奖,1次团体特金奖;

2015年,荣获长沙新东方烹饪学院“优秀教师”荣誉称号;

2016年,荣获中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节团体宴席展台金鼎奖、个 人特色金牌菜奖;

2016年,中国食品餐饮博览会“家乐鸡精杯”厨艺大赛热菜组金奖。

2017年,荣获“丘比杯”第四届新东方烹饪技能大赛团体赛金奖。

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罗鸣大师为同学们带来的是特色菜《平锅跳水鱼》,从选料到做法,罗鸣大师一一为同学们讲解,并将多年来总结的烹饪技巧及注意事项毫不吝啬的分享给同学们,罗大师有趣、细心的讲解受到了同学们的一致好评!同学们在认真听讲的同时也积极与大师互动,课堂氛围非常活跃。

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在这次的公开课上,同学们学到了菜品的制作方法,同时也领悟到了很多道理,美食需要用心去做,不能急于求成,不论是哪一个环节出了问题,都会影响到最终的成品。人生也是如此,没有人能一步登天,只有脚踏实地,慢慢累积经验,才能取得成功!

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海南新东方一直致力于培养符合社会要求的高质量烹饪人才,“大师进校园”活动可以很好的让学生了解餐饮业时下新的烹饪知识,让我们的学子更加贴近社会。未来会有更多烹饪大师走进校园走进课堂传授经验,让我们一起期待吧!

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