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载誉而归:海南新东方学子包揽“岭南风味厨神争霸赛”前三名

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2019-11-15 阅读:11501

琼菜是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一,琼菜也是海南岛一张亮丽名片。 11月14日,2019年第四届广西岭南风情文化旅游周岭南之味:岭南花样厨神擂台赛(海南海口赛区选拔赛)在海口市龙华区滨濂观光夜市举行。

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此次活动以“闪耀岭南 食在琼州”为主题,以广西梧州、广东顺德、海南海口三省市为主导进行城市间的美食比拼,旨在加强岭南城市间的文化产业交流,促进岭南美食的年轻化、创新化。活动由梧州市文化广电体育和旅游局主办,海口日报社承办,海口市龙华区滨濂观光夜市、海南新东方烹饪学校协办,海口日报报业文化传媒有限公司、梧州中圣文化传播有限责任公司策划执行。

海南新东方烹饪学校作为活动协办单位与参赛单位,共派出六组选手参赛,参赛作品分别为:椰子豆花鸡、蒜香羊排、豌豆芙蓉鸡片、招牌佛跳墙、一品熊掌、竹笋素拼六道菜品。在经过连日紧张地赛前准备后,参赛选手们信心满满。下午16:30分,擂台赛正式开始,煎、炸、焗、焖、炒、蒸、煮,大刀切、小刀剔,选手们秀出“十八般”厨艺,拿出绝技一决高下。与此同时,三名评委穿梭现场点评、指导参赛队伍。

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限定时间内,各队选手的菜式顺利完成。六道菜品齐上阵,惊艳的菜色和扑鼻的香味引得周围群众连连称赞,评委根据菜品的色、香、味及创新加分进行评分。参赛选手韦覃龙虽然只有十八岁,但现场发挥非常稳定。他将黄瓜雕刻成竹节模样、再将豆腐干、红心萝卜片成几毫米厚的薄片,最后将材料一一拼接摆盘,一道亮丽的竹笋素拼跃然盘中,精湛的刀工使得评委们纷纷点赞。最终,韦覃龙参赛队伍作品:“竹笋素拼”以娴熟的刀工、精美的摆盘等特点,赢得了评委的一致好评,获得冠军。届时,他将代表海南出征岭南花样厨神擂台赛总决赛。我校其他两组参赛作品“招牌佛跳墙、 “蒜香羊排”分别获得第二名、第三名的好成绩。

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参加此次岭南花样厨神擂台赛是对学生技艺的提升,更是对学校办学品质的检验。学校支持并鼓励学生多参加比赛,多“走出去”。参加此次选拔赛,对学生的心理素质、语言表达能力等各个方面都有很大的提升。在此预祝我校参赛选手在岭南花样厨神擂台赛总决赛中取得更好的成绩。

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