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    本专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

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    以培养现代餐饮行业烹饪主厨、大厨、厨师长为目标,培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

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  3. 两年制 经典西点 专业

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    培养目标

    完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

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    以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标,通过本专业培训,使学生具备一定的实操技能并达到本专业中级技术水平。

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  5. 一年制 西点精英 专业

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    培养目标

    培养西点烘焙专业技术复合型人才,毕业后能胜任星级酒店西饼房、大型连锁西饼屋、大中型烘焙坊、蛋糕坊等工作。同时还具备较高的自主创业能力。

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西餐厨师有几个等级?

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2019-12-28 阅读:10250

随着西餐受到越来越多人的欢迎,学西餐,做一名时尚的西餐厨师,正成为当下的一种趋势。学西餐还有一个原因就是西餐厨师工资比较高。近年来,从海南新东方烹饪学校毕业的西餐厨师,以其高超的西餐技术与专业的知识素养极大地丰富了中国西餐市场,推动了中国西餐业的发展。西餐行业正以其独有的优势成为名副其实的热门行业。一般来说,在酒店里工作的西餐厨师分为以下几个等级:

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西餐主厨:西餐主厨已经是很多大型知名酒店中不可缺少的职位,主厨负责管理厨房和大企业的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等。这也是西餐厨房中地位高的职位之一。

西餐副主厨:主厨职位之下的第二职位,负责辅助主厨管理酒店相关事宜,根据西餐主厨的相关安排负责酒店的工作,根据工作情况分工,有时西餐副主厨职位可能不止一个。因为所涉及的方向可能也有很大不同,有的人负责西点,有的人负责酒水等等。 

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各工作部门的西餐厨师:他们负责酒店主要的日常菜品烹饪工作,是酒店的中坚力量,拥有熟练的技艺。

低等级的职业厨师:刚完成厨师学业并刚开始厨师职业的厨师。

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