24小时热线

每日报名前10名

立即获得学费减免

在线咨询学费
在线咨询报名信息
X
热门专业推荐
  1. 两年制金领大厨专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制金领大厨专业

    培养目标

    本专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

    专业详情>> 老师在线,现在咨询

  2. 两年制大厨精英专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制大厨精英专业

    培养目标

    以培养现代餐饮行业烹饪主厨、大厨、厨师长为目标,培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

    专业详情>> 老师在线,现在咨询

  3. 两年制 经典西点 专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制 经典西点 专业

    培养目标

    完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

    专业详情>> 老师在线,现在咨询

  4. 一年制 烹饪精英 专业

    学制:一年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    一年制 烹饪精英 专业

    培养目标

    以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标,通过本专业培训,使学生具备一定的实操技能并达到本专业中级技术水平。

    专业详情>> 老师在线,现在咨询

  5. 一年制 西点精英 专业

    学制:一年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    一年制 西点精英 专业

    培养目标

    培养西点烘焙专业技术复合型人才,毕业后能胜任星级酒店西饼房、大型连锁西饼屋、大中型烘焙坊、蛋糕坊等工作。同时还具备较高的自主创业能力。

    专业详情>> 老师在线,现在咨询

首页/ 新东方新闻/ 行业动态/ 正文

【海南新东方学厨小课堂】——挂霜土豆,四川街头小吃自己在家也能做

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2020-02-05 阅读:10215

挂霜,是制作不带汁冷甜菜的一种烹调方法。主料一般需要加工成块、片或丸子,然后用油炸熟,再蘸白糖即为挂霜。挂霜的方法有两种:

一是:将炸好的原料放在盘中,上面直接撤上白糖

二是:将白糖加少量水或油熬溶收浓,再把炸好的原料放入拌匀,取出冷却。冷却后外面凝结一层糖霜(也有的在冷却前再放在白糖中拌滚,再蘸上一层白糖)。

土豆有很多的吃法,它也是一种比较百搭的食物,挂霜土豆,简单好做又好吃!制作过程中要注意为了防止土豆被氧化变黑,炸之前最好是要用开水稍微煮一下。另外,刀法也是很讲究的,怎么切才会好看,增加食欲,真的确实是个技术活,多多学习哦。今天海小新邀请我校中餐老师,为大家展示挂霜土豆的做法。

主料:土豆500g
辅料:冰糖、适量色拉油

步骤:
1.新鲜土豆,去皮。
2.切成滚刀块,洗净。沥干水份。
3.油锅加热。
4.倒入沥干水份的土豆块,中火炸。
5.炸的过程翻动,使其炸的均匀。至表面金黄,里面酥软。盛出。
6.倒出多余的油,留下少量油,放入冰糖,小火溶化。
7.熔至冰糖成小颗粒状。
8.加入炸好的土豆,关火。用锅铲把冰糖水和土豆拌匀。出锅。


你学会了吗?在家为自己和家人做一道美味的小零食,闲暇时光勤练烹饪技术,时刻关注海南新东方烹饪学校公众号、快手直播、虎牙直播,有直播教学免费观看,我们在新东方等你哦~

initpintu_副本.jpg

本文分享到:
海南新东方官方微信

海南新东方官方微信 微信ID:hkxdfprxx 关注微信,生活有料有味道

猜你喜欢专业 更多专业>>