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【正月十五包汤圆】元宵、汤圆傻傻分不清,看完这个你就知道了

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2020-02-08 阅读:8580

元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把正月十五称为元宵节

南方吃汤圆,北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成,但两者在制作方法上却有本质的区别:汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。

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北方“滚”元宵

北方元宵节吃的圆子,叫做“元宵”,多为甜馅,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等, 其在制作上要比汤圆繁琐一些,首先需将事先和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内“滚”上一层面,之后再过水,继续放回笸箩内“滚”,这么反复 “滚”上几次,直到馅料沾满糯米面,滚成一个小圆球,方才大功告成,这样制出来的元宵,表面是干的。

南方“包”汤圆  

南方元宵节吃的圆子,叫做“汤圆”,甜、咸、荤、素各种口味都有,其做法是,先把 糯米粉加水和成团,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。接着挑一团馅放在糯米圆片上,再用双手边转边收口,做成滚溜溜的汤圆,这样好似包饺子一样,“包”出来的汤圆,口感细腻爽滑。

有人说元宵节是新年的最后一天,但小编要告诉同学们,这不是结束,而是新的开始,那些尚未实现的梦想,等待着你快快出发!就像这一个个圆圆的汤圆,在给过去的一年画上句号的同时,更期盼着新的一年更加精彩!

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