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西点专业阶段考核来袭,看新东方的同学们如何接招?

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2020-06-05 阅读:10232

阶段考核,是海南新东方烹饪学校教学的一大特色,跟学校读书时的单元测试、期中测试、期末测试一样,在每一个专业里的每一个学习阶段,海南新东方都有设置阶段性的考核项目,这样不但可以检验出学生每个阶段所学的技能掌握程度,同时也能促进授课老师教学水平的提升。

2020年6月5日,海南新东方西点专业多个班级迎来阶段考核,下面请大家跟着小编的镜头,一起来到阶段考核现场,看看海南新东方的小食神们是如何应对阶段考核的。

经典西点6班:糖艺考核

无论是西点还是中餐,食物的色、香、味、形是判断一盘菜是否好坏的标准,练就一副糖艺绝技一定会使菜品看起来赏心悦目,加分无数。糖艺虽美,制作起来却着实不易,首先要明白制作糖艺作品需要掌握的基本要领,创意、选料、布局、定型这四个关键步骤。这四个步骤是一个完美糖艺成品的关键,根据设计创意,面对原料要大胆细心,大刀阔斧与细腻柔情合二为一。

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经典西点7班:面包考核

此次考核的内容为丹麦面包的制作。面剂在同学们的操作中瞬间变型,和面、加水、入炉。他们有条不紊进行着,精湛的面包整形技巧,娴熟的动作,投入的神情,充分展现了海南新东方学子的综合素质,海南新东方学子都是好样的。

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考核结束后,评委老师认真而仔细地审阅每个考核作品,时而远距离观察作品的造型,时而近距离了解作品的细节处理,对同学们考核的表现专业评委老师给予了高度评价,并指出在考核中的不足,在接下来的学习中应加强学习的方面。

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阶段考核可以让同学们了解自己目前的学习状况,检验自己的学习成果,发现自身的不足,并让他们在接下来的学习中有所侧重,以确保每位学生能将理论和实践融会贯通,成为符合市场需求的高级西点技能型人才。

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