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【教师专访】学咖啡调酒,精湛的技能来源于日积月累的练习

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2020-07-09 阅读:10474

海南新东方咖啡调酒老师:陈玟博(高级调酒师、咖啡师

擅长制作鸡尾酒、咖啡、热冷饮,曾在国外学习深造。

2014 新疆喀什丽笙酒店-大堂吧主管
2015 惠州双月湾豪生温泉度假酒店-酒吧副经理
2016 新加坡必胜客西餐厅-值班经理
2017 佛山罗浮宫索菲特酒店-侍酒师
2014,参加保乐力加公司举办的《调酒师传奇大师班》,经过调制鸡尾酒竞赛获得三亚区冠军,与其他赛区冠军一起被派到古巴哈瓦那学习深造。
2018年3月至今任海南新东方烹饪学校教师

调酒师 - 副本 (2).png

想知道老师与咖啡调酒结缘的原因?

想知道老师为什么能不断做出优秀的作品?

想知道老师的技术为什么这么好?

想知道怎么样才能实现自己的咖啡梦?

今天小编带大家一起了解这位

帅气与实力并存的咖啡调酒老师



Q1:当初是怎么选择咖啡调酒这个行业的呢?

答:我的第一份工作是与咖啡和调酒没有多大关系。后来受身边朋友的影响,我渐渐喜欢上了咖啡和调酒,发现咖啡与调酒是一件特别有趣的事情,特别是专注做的过程,很享受。从那会开始转行到咖啡行业,一直做到现在,已经有五年时间年了。

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Q2:你做咖啡调酒这么多年了,坚持下去最大的动力是什么呢?为了技术,你做过什么印象深刻的事情吗?

答:心里对这个职业的喜欢吧,特别是在刚刚开始接触的时候,为了练习技术,经常通宵练习。等到技术练习到了一定水平就去参加比赛,认识越来越多行业内的高手。你感受到来自高手的压力,这样会帮助你发展和挖掘自己的技术,你也会逼着自己不断去进步。比赛得了奖,技术突飞猛进,也认识了很多志同道合的朋友。

Q3:你之前有过美术功底吗?怎么做到在咖啡上面制作出各种各样动人的形状呢?

完全没有美术功底,绘画方面是零基础。在咖啡上面绘制图案主要是练出来的,学习咖啡重点是动手能力,多练习才是王道。现在大家看到的十几秒咖啡制作过程的视频,可能会觉得我手很巧,技术很厉害,但是这些都是我日益积累练习的成果。

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Q4:你觉得在酒店工作和在学校当老师有什么不同点吗?

当老师后的侧重点不一样了。之前在酒店工作的时候,更多时间是花在提升自己的专业技能上。在保证产品好喝的基础上,尽可能的去展现自己的技术,让更多顾客喜欢你的产品,爱喝你做的咖啡和调酒。

而成为老师,提升专业技能的同时,重点还在于怎么把技能教给学员,教学过程中的每一个步骤,每一个细节都力求做到完美,让学生领悟到我想传递的精髓,学习到真正的实用性的技术。

Q5:你觉得学咖啡调酒最重要的是什么?

首先是兴趣吧,只有对一件事保持一种热爱,我们心里才会有无限的动力去付出。其次是耐心,不管是学习哪一种技能,你都要不厌其烦地去练习。这个行业没有天赋之说,也没有速成的办法,学会原理和手法后,就要经常专注地练习。最后也是最重要的一点,就是坚持,带着正确方法去坚持,相信下一个调酒大师就是你。

Q6:你觉得作来新东方烹饪做老师后,最让你有成就感的事情是什么?

能真正教好每一个学员是最自豪的事情!有些学生学完课程之后就开店,实现了自己最初的梦想,完成创业计划,这真的是很骄傲的事。也有一些学生上完课程成功就业的,通过学一门手艺,拥有一份幸福的事业,都是作为老师最有成就感的事情。

“厚积薄发”是一个特别美好的词,老师所拥有的精湛技能,是他花费时间用行动去积累的。人与人之所以拉开距离,就在于行动力。期待遇见下一个同样拥有咖啡调酒梦想的你,与陈老师一起学习,共同坚持,勇敢去做真正值得的事情!

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