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【食品雕刻考核】不一样的指尖艺术,get新技能

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2020-11-16 阅读:2165

往往人们会用色、香、味、形来评价一道菜品,今天我们就来说说这个“形”。形——指的是菜品的形态优美, 形状美观,新鲜。讲究成菜的形状以及装饰。说到“形”就不得不提食品雕刻!在品尝一道菜时,总是眼睛先“吃”,好的装饰会很大程度上吸引人们的眼球,给菜品加分!

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近日,海南新东方金领大厨专业的同学们迎来了雕刻考核。同学们要在有限的时间内,用萝卜等食材雕刻出相应的图形。同学们都铆足了劲,只见同学们“手起刀落”,丝毫没有犹豫,不一会一只只用萝卜雕刻出的花朵就呈现在大家面前。一起来欣赏同学们的作品吧!

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食品雕刻不仅要求厨师有一手好的雕工,还需要对原料有充分的认识,什么食材适合雕刻成什么形状,这些都必须要熟知。对色彩的搭配、整体结构的把握也是必不可少!从同学们的作品可以看出,大家都下了一番功夫!点评老师也对同学们的作品表示肯定,同时也给出了建议,相信通过这次考核,同学们能更好的了解到自己的长处和不足。  

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食品雕刻是艺术的结晶体现,也是中国五千年的烹饪文化长河中留下来的一朵夺目的奇葩。想要掌握这门功夫,不是一蹴而就,需要有知识的积累和沉淀,加上技法的不断练习和灵活运用。同学们,努力吧!为了自己梦想和未来不断努力,艰难、困苦都是成功之树的肥料,摘下成功果实那一刻,一切都是值得的!

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