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  1. 两年制金领大厨专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制金领大厨专业

    培养目标

    本专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

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  2. 两年制大厨精英专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制大厨精英专业

    培养目标

    以培养现代餐饮行业烹饪主厨、大厨、厨师长为目标,培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

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  3. 两年制 经典西点 专业

    学制:两年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    两年制 经典西点 专业

    培养目标

    完全学会西点制作,懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。

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  4. 一年制 烹饪精英 专业

    学制:一年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    一年制 烹饪精英 专业

    培养目标

    以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标,通过本专业培训,使学生具备一定的实操技能并达到本专业中级技术水平。

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  5. 一年制 西点精英 专业

    学制:一年,可获得:技能+职业资格证+100%就业安排

    一年制 西点精英 专业

    培养目标

    培养西点烘焙专业技术复合型人才,毕业后能胜任星级酒店西饼房、大型连锁西饼屋、大中型烘焙坊、蛋糕坊等工作。同时还具备较高的自主创业能力。

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三亚哈曼度假酒店 行政总厨

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2018-05-14 阅读:37630

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酒店简介:

三亚哈曼度假酒店位于海南省三亚市大东海国家旅游景区,与河东区最大的购物综合体壹号港湾城相容一体,是一家典型的商务度假型酒店。

 The hotel offers 490 rooms in which more than 70% of our rooms have the spectacular sea view of the DADONGHAI, while the remaining rooms are overlooking the landscaped garden or the lake and Laguna.

 酒店拥有490间各类豪华客房,其中近70%的客房可将碧蓝辽阔的海景尽收眼底。中、西、自助餐厅提供各类美食供您品尝。

 Rooftop infinity pool, the sea and the sky are connected, as if exposure to the sea in general.

楼顶的无边际游泳池,海天相连,仿佛置身于大海中一般。

 The hotel is just 30 minutes drive to Sanya Phoenix International Airport (30km) and  to Sanya city center only 5 kilometers.

从酒店到三亚凤凰国际机场需30分钟车程(约30公里),到三亚市中心仅5公里。

职位:行政总厨Executive chef

职位性质:全职

工作地区:海南省三亚市

招聘人数:1人

学  历:中专

工作经验:8年以上

所 在 地:海南省 三亚市

户 籍 地:不限

提供食宿:提供食宿

年龄要求:不限

计算机能力:熟练

语言要求:英语(流利)

性别要求:不限

婚姻状况:不限

国际联号工作经历:不限

薪资待遇:面议

岗位职责/职位描述

岗位职责 

1、在餐饮部总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。

2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。

3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。

4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。

5、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关。

6、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。

7、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式.熟知货源存放保管、加工和知识和技术,有个人的名牌菜式,能组织指挥各类宴会的菜肴制作,操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。

8、完成餐饮部总监布置的其他工作。

岗位要求

1. 基本条件:30岁以上,身体健康,仪表端庄;

2. 文化程度:具有中专及以上学历;

3. 外语水平:良好的英语口语及书面表达能力;

4. 工作经验:有5年以上从事厨房全面管理经验,熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握菜品生产制作方法并有一技之长;

5. 其    他:有较强的事业心,责任心和良好的个人素质,有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力。


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