经典西点专业

两年制西点培训专业

TOP WESTERN-STYLE PASTRY PROFESSION

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专业概述

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

THE FOUR SEMESTER, YOU HAVE LEARNED SOMETHING.

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培养目标:以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。
学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙意式提拉米苏;还有各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕陶艺蛋糕翻糖蛋糕各种面包的制作:如丹麦面包、吐司;并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等,一共学习约300多道精美西式糕点。
就业安排:学生毕业后安排到酒店、知名西点烘焙连锁企业工作,优秀毕业生工资待遇4000-6000元左右。

学习内容

第1学期:技能基础模块

主干课程

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习;
3.裱花课程花卉类制作;
4.烘焙西点、干点类制作;
5.西点基本功强化练习;

理论课程

1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《烹饪英语》《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》《设备安全操作》 4.《设备使用与维护》等

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第2学期:技能拓展模块

主干课程

1.陶艺蛋糕学习与制作;
2.巧克力配件学习与制作;
3.蛋糕课程的学习与制作;
4.翻糖蛋糕学习与制作;
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;

理论课程

1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等

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第3学期:技能强化模块

主干课程

1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作;
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作;
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作;
4.曲奇、手工饼干制作;
5.千层酥、泡芙等干点种类制作;

理论课程

1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等

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第4学期:岗前培训模块

主干课程

1.塔、派类、慕斯、巧克力制作;
2.杯状慕斯制作,提拉米苏等;
3.西点流行点心制作;
4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作;
5.岗位模拟及就业指导;

理论课程

1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》

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专业优势

80%实践操作 先进硬件设施 雄厚师资力量

PRACTICAL,OPERATION TOP EQUIPMENT,STRONG TEACHER FORCE.

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新东方烹饪学校专业优势

80%实践操作

1· 立体教学模式 2· 蛋糕和烘焙理实一体化
3· 模块强化实训阶段达标 4· 职业化校园素质与培养

先进的硬件设施

经典西点专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室,实操一人一套模具、转台、多媒体教学,立体化教学确保教学质量

培养目标

培养精通西点制作,懂经营、善管理,熟练掌握各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。

优秀学生作品

精致作品 甜蜜味道

SHOW ONE'S SKILL TO THE FULL COMPETITIVE RACE

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知名餐饮企业推荐就业

就业无忧 高薪无忧

WELL-PAYING JOBS

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国际国内知名烘焙企业

星巴克 (Starbucks) 黑天鹅(Black swan) 巴黎贝甜(Paris Baguette) 21cake

国内连锁餐饮集团

万达威斯汀 苏州迪欧餐厅 上海锦江国际 元祖 浮力森林 韩国多乐之日 北京美兰卡等

经典西点参数

PARAMETER

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新东方烹饪学校经典西点专业参数
你还可以学

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学校位置 海口市 秀英区

幸福味道,新东方制造

学习时间
2年 1年 3个月 2个月
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