李秋元

1995-1997年 湖南永州市来可大酒店任厨师长; 1997-1999年 海口毛家村酒店任厨师长; 1999-2001年 广东江门、中山市自己创业开饭店; 2002年-2004年 中国石化集团-黄金酒店洋浦分店任行政总厨 2005-2007年 江苏昆山市小可楼大酒店餐饮管理公司，任湘菜总厨； 2008-2016年 先后自己创业开店(西藏牦牛排汤锅、柴火年代) 2016年在冯小刚导演来海南拍电影《芳华》时，被冯导演聘为观澜湖别墅的私人厨师，并时常一起切磋厨艺。

中国烹饪文化博大精深，源远流长，有些人认为，“烹饪只是炒菜、做饭时对食物的加热，没有什么深奥的东西”，还有些人把烹饪看成普通的行业，其实，我们不能笼统地把烹饪当作一种“行业”，因为烹饪融会了文化、科学和艺术，它浸透于远古和现代的许多行业、领域之中。其实，烹饪是不分国界的，而且烹饪的味是处在多变的状态之中。

在我眼中，厨师是分等级的，三流的厨师只会炒菜，一流的厨师不光要会炒菜，还要能辨其味，还要懂得隐藏在美食背后的文化，还要懂美术，敢于尝试，敢于创新。我素来都信奉“菜品即人品”，一道菜品就能判断出这个厨师的人品如何，所以一个成功的厨师一定有很好的人品。

因为一直热爱烹饪行业，我想把毕生所学得的厨艺和管理经验传给更多的年轻人，他们敢想敢做，敢于挑战和创新，中国的烹饪文化需要他们去传承和发展，所以我毅然投身于烹饪教育事业，希望在有生之年能为烹饪事业尽一份力!