大寒是中国大部分地区一年中冷的时期，虽然海南的冬天比较温暖，但是也是感觉到了温度的下降。大寒后冬季逐渐结束，隐隐中已可感受到大地回春的迹象。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人重要的传统节日——春节就要到了。
古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”，这说明古代劳动人民就很重视大寒节气里对调养身体的重视。此节气里天气寒冷，下面就介绍一款简单驱寒美食。
姜羊肉汤：
配方：当归30克，生姜30克，羊肉500克。
做法：当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。
功效：温中，补血，散寒。
学习和掌握更多各种应季养生美食的烹调技术，那就到海南新东方烹饪学校。海南新东方烹饪学校寒假期间咨询报名处老师坚持在岗，同学们想咨询想报名可以到校。
