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春天里的百花争艳-经典西点11班翻糖考核

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2022-03-07 阅读:7823

为了检验学生阶段性知识和技能操作掌握程度以及挖掘学生学习过程中存在的优缺之处,以便及时针对引导和纠正,提高学生主动学习的积极性。3月4日,海南新东方经典西点11班的同学们迎来了阶段性翻糖蛋糕考核!

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翻糖蛋糕,是一种工艺性很强的蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。存放时间长且漂亮,是国外较为流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕。

本次考核,重点考核同学们在制作翻糖蛋糕的过程中,各环节的的灵活掌握,比如怎么样用模具做出精致的配件,如何定型翻糖花瓣,以及修饰装扮、颜色搭配等技能的的掌握!只见考场里,同学们聚精会神,认真应考,把平日里学到的知识和操作技能充分在自己的作品上悉数展现!

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在人们的印象中,西点烘焙美食种类众多,且都是颜值在线味道诱人,有给人无限浪漫感的法式甜品,精致又逼真的韩式裱,简约却不失大方的日式甜品......而众多的烘焙品类中,zui为让人惊艳的莫过于翻糖蛋糕!有花枝招展的百花争艳、古今中外的卡通人物、高.贵典雅的庆典礼服... ..你想要的主题美,它都能变换成现,创意、色彩、造型、细节…完美呈现!

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一簇簇娇艳的花朵,聚集在叶片下,犹如无数只蝴蝶,微微张开翅膀,停在空中,凝然不动。同学们的翻糖鲜花,脉络清晰,造型唯美,几乎和真花无异。

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考试时间结束,同学们各自把自己的作品在指定位置摆放整齐,老师随即打分,记录同学们的优劣点,以便接下来的课堂纠正讲解。

海南新东方新东方烹饪学校始终秉承“理论+实践+阶段考核”的教学模式,让同学们在实践中提升自我,同时也让每一位学生在每个技能阶段都能稳步掌握跟上。在与同学的竞争交流中提高领悟能力和创作能力,为成为适应社会需求的优秀西点师打下坚实基础。


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