大寒，是二十四节气中的zui后一个节气。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，zui冷是在大寒节气。
大寒一过，又开始新的一个轮回，正所谓冬去春来。在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的年底“年会”即是由尾牙祭发展而来。大寒吃什么美食呢？今天海南新东方带大家一起了解——大寒节气美食。
八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，而糯米制作的食品，zui典型的就是八宝饭，将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟即可。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
涮羊肉
羊肉温润滋补，是冬季抵御严寒的上等食物，涮羊肉是北方地区很受欢迎的一种吃羊肉的方式，涮羊肉的家常做法也很简单。
制作原料：羊肉片750克，芝麻酱、绍兴酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、米醋、香菜末、葱花各适量。制作方法：火锅里的汤烧开后，先将少量的肉片夹入汤内抖散，当肉片变成灰白色时。即可夹出蘸着配好的调料，就着芝麻烧饼和糖蒜吃。肉片要随涮随吃。一次不宜放入火锅内过多。在肉片涮完后，再放入白菜头、细粉丝（或者冻豆腐、白豆腐、酸菜等），当汤菜食用。还可用涮肉的汤煮面条和饺子。
大寒节气养生可以多吃“三冬”，也就是冬枣、冬甘蔗、冬瓜，冬枣富含氨基酸和维生素，能提高人体免疫力，冬甘蔗能清热补血润燥，冬瓜能利尿消肿。冬瓜
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜利尿、帮助消化、消水肿，不含脂肪，有“瘦身瓜”的美誉。尤其是水肿型肥胖，吃冬瓜减肥效果更明显。
冬枣
冬枣自古以来为皇家贡品，果大、皮薄、核小、汁多、色泽鲜艳、肉质细嫩酥脆，富含钙、铁、锌等多种矿物质，每百克维生素C含量为408mg，居百果之首。冬枣味美可口，含糖量适中，可清理肠胃，有助于消化，是美容和减肥的佳品！
冬甘蔗
甘蔗有滋补清热的功效，甘蔗中含有丰富的营养成分，对于大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效，一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用
