2021年春节档，依然是各大品牌的传播战主场。受疫情影响“冰火两重天”的职业教育巨头们，也派出了精锐阵容，巨资投入，进行了排兵布阵。
而素有“港股职业教育”美誉的东方教育集团旗下的新东方烹饪学校，也牵手央视《厨王争霸》刷屏了从除夕到春节的黄金档。收视全线飘红的同时，也让厨师和职业教育登上热搜话题榜。
为什么是这个33年的拔得头筹？它和它背后数千亿规模的职业教育市场，会在2021迎来更加蓬勃的新春天么？
一
8000亿级规模的职业教育走红
只因踩准了这几个需求趋势？
学习型社群和知识付费热潮的一再升温，也影响着职业教育这个蓝海的热度。
综合教育部资料、弗若斯特沙利文报告和Mob研究院数据，由于培训人次及学费的增加，中国职业教育市场近年保持6.3%—12%左右的复合增长。受疫情影响2020年规模预计达6500亿元，预计2022年达到8000亿级规模。
而职业教育的主要受众群体，也开始在拒绝当“社畜”的在读学生之外，拒绝被“后浪”拍到沙滩上的职场白领逐步增多了。
2018年11月，时任教育部职业教育与成人教育司司长王继平曾对媒体表示：在现代制造业、战略性新兴产业和现代服务业等领域，一线新增从业人员中70%是职业院校毕业生。而它从不被看好到成为香饽饽，也与踩准了国家政策、需求等风口息息相关。
1.获得了政策的密集支持
有较大促进作用，随着疫情和内卷化影响，职业教育受政策密集支持的情况在情理之中。
在去年全国劳动模范和先进工作者表彰大会上，习近平总书记强调，要完善现代职业教育制度，创新各层次各类型职业教育模式，为劳动者成长创造良好条件。
2019年1月，国务院印发《国家职业教育改革实施方案》，提出把职业教育摆在教育改革创新和经济社会发展中更加突出的位置。
2019年5月，国务院印发《职业技能提升行动方案（2019—2021年）》，提出2019年至2021年，持续开展职业技能提升行动，提高培训针对性实效性。
2020年9月，教育部等九部门印发《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》，规划设计了10项任务，27条举措，促进职业教育发展。
……
2.求职和在职转岗的现实压力
对求职、在职人士而言，职业教育是一个迫切的现实需求。尤其是经历了这一轮新冠疫情对不同行业的冲击加剧，这一需求还将加剧。
对于15-21岁的学生群体而言，选择职业技能教育，接受前的技能培训，通常愿意支付更高的学费，参加全日制的长期课程。
对大学毕业生和在职人士群体而言，参加职业教育的主要目的，就是有针对性的提升职业技能、追求更高职位或者应对转岗，通常选择时间更灵活、学费相对较低的业余、短期班或线上课程。
人力资源与社会部的资料显示，职位空缺与求职者的比例从2013年的1.09上升至2017年的1.16，2020年可能更高，人才供需不匹配程度不断加深。而在结构转型、产业升级的背景下，制造业、服务业缺乏熟练工和技术人才的问题日益凸显，
所以，尽管新东方烹饪学校母公司——东方教育集团的2020上半年财报显示，受疫情和学生延期入学影响，招收新生人数有所下降，但也正在有越来越多的普通人群体成为新学员，2020上半年集团同比新增院校达到19所。
比如疫情发生后，就职于某影视传媒公司的倪罗主动付费成为新东方中式面点班的一名学员，在双休日进修，用这种方式抵抗可能失业的焦虑。
二
新东方33年长盛不衰背后的3大秘诀
社会认同/家长放心/学生满意？
被得到创始人罗振宇“自来水”点赞，33年长盛不衰的新东方烹饪学校，是中国职业教育的一个标杆，也是热门的4万亿餐饮大盘密切相关的人才输出端。
截至目前，主打“幸福味道 新东方制造”的它，已经走进了第33个年头， 旗下59所直营院校，影响着2.9万家合作单位和60万核心人才，并且率先于2019年在香港成功上市。
在外界看来，它保持基业长青的秘诀，取决于新东方33年沉淀下来的社会口碑、行业口碑和学员口碑，影响力来自三方面——社会认同、家长放心、学生满意。
1、社会认可
作为直接影响4万亿餐饮大盘厨房、股市和职业教育走向的巨头，新东方烹饪学校获得的社会认可可谓实至名归——
它先后被各地政府授予先进、诚信办学单位等实力派称号，国内的满汉全席金奖、中华金厨奖等，国外的世界烹饪大赛的团体/个人金奖更是拿到手软，社会口碑和行业口碑有目共睹。
得到App创始人罗振宇在去年9月9日《得到启发俱乐部》第11期直播演讲中，关于满意度100%的学校长什么样，他主动分享了新东方的案例——
去年，我听说了一家学校的故事。有一位互联网行业的创业者想进入厨师培训这个领域，认为可以很轻松的降维打击，改造这个看起来很传统甚至是有一点点low的行业。然后就去摸了一下市场。很多厨师跟他说，你别弄了，你肯定干不过新东方厨师学校。不是说你课程不好，而是你用传统教育的打法肯定打不过。
更关键的，几个新东方出身的厨师说了同一句话：我们对学校的满意度是100%。
2家长放心
“校企共建模式”。
这所学校的很多班，其实是和企业共建的。大的连锁餐馆（比如海底捞、西贝莜面村、老乡鸡、望湘园等），直接把标准的后厨装修搬到了学校里。毕业之后，可以直接进到餐馆工作，为企业节省了一大笔的培训经费。
说白了，它直接解决了学以致用的问题。
3学生满意
始终陪伴的“工会辅导员➕终身社群模式”。
以下来自罗胖在《得到 启发俱乐部》11期直播演讲中的话——
这个学校有一些类似于班主任的岗位，不是管在校生的，而是管所有毕业校友的。比如北京朝阳区，就有他们的一个辅导员。所有校友都可以找他。
这家餐馆你不满意，没事，学校帮你换一家餐馆；这家餐馆老板欺负了你，没事，跟辅导员（知心大姐）说，学校帮你出头；你想回老家创业，没事，辅导员跟当地的辅导员联系，帮你找餐馆选址、买厨具、招人、设计菜单，让当地烹饪协会副会长给你开业站台。
还有人说我就想当个好厨师，学校可以继续深造，从基础的切墩、炒菜到去法国进修行政总厨班，各种各样的烹饪教育产品都可以提供。
这哪是什么学校？这是一个行业工会，一个道道地地的终身学习社群，只要你还干这一行，学校就会提供各种资源支持你，陪着你往上走，管你一辈子。
“这个时代的教育演化出了这么一个物种。听起来是学校应当应分的安排，但你稍微抽身、站远一点看，这是个全新的物种啊。它不再是一个简单的知识注射器，而是一个职业的终身社区，一群手艺人的共生系统。它既教你本事，还给你发行信用，还会给你组社群，那当然满意度是100%啊，”罗胖不无感慨的总结道。
中国餐饮的规模一年在4万亿左右，也是超大型行业。而现在餐饮业的价值越来越向厨师身上转。你能研发出好菜，你能对食客有号召力，厨师越来越成为这个行业的轴心。
正如罗胖所说，厨师这门职业的天花板已经打开，已经能够用如此速度来成就一个人了。这个行业不再是一个简简单单的炒菜的或是手艺人，这（厨师）是一个职业的晋升楼梯，越来越长，甚至是高入云霄的这么一个行业。
……
竞争战略之父迈克尔·波特说过：“教育和培训至关重要，是各级政府有效的长期支点”，新东方选择了餐饮这个不轻易取代、长期性和可持续的赛道，上述这3大秘诀也构成了“企业可持续的核心竞争优势”，在2021年，这个职业教育领域的长期主义者又会带来哪些惊喜？
海南新东方烹饪学校
现开设中餐、西餐、西点
幼儿教育与健康管理师、酒店管理等专业
还餐饮业各模块短期开店培训班
现春季报名正火热进行中~
