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二十四节气——立夏

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2021-05-05 阅读:6474

立夏,是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气,标志着春季已经结束,夏季正式开始。立夏时节,炎暑将临,雷雨增多,蛙声蝉鸣,草长莺飞,绿肥红瘦,云卷云舒,万物开始奋力生长,一年中最热闹的季节就要来了。

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在民间,每个节气都有属于这个节气的美食,那么立夏也有一些美食,下面一起和海南新东方烹饪学校了解立夏节气有哪些美食。

长江以南汉族风俗每逢立夏,人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋,认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天,家里就开始煮立夏蛋了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上好的绍酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。

除了吃蛋之外,还有另外的玩法。煮好的蛋,挑出整只未破的,用彩线编织成蛋套,挂在孩子胸前,或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋),那是这天最快乐兴奋的事,拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。

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每逢立夏前一天,孩子们向邻家第户讨米一碗,称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆用点蒜苗立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭,饭上放青梅、樱桃等,分送日前给米的人家,第家一小碗。民间认为儿童吃后,可防中暑。立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料,含有“五谷丰登”的意思,立夏吃五色饭,还有一年到头身体健康的寓意。

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除了这些特定的节气美食,立夏之后天气变得炎热,可以多吃葱姜养生,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。姜性温,属于阳性药,立夏之后吃姜可以解表驱寒,化痰止咳,健脾暖胃。同时,适量吃姜还可以开胃健脾、增加食欲,防止受凉及感冒。

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另外,晚饭时可以经常喝点粥,既能生津止渴,又能养护脾胃,还可以适当进食鱼肉、瘦肉、蛋、奶和豆类等,补充蛋白质,多吃水果蔬菜补充维生素,均衡营养、促进消化。

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