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中餐专业考核|努力交给自己,结果交给时间!

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2021-07-13 阅读:8404

为了促进同学们学习积极性,及时查漏补缺,海南新东方会在每个阶段对各个专业的学生进行一次专业技能考核,以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。每次阶段考核都像是一次技能大比拼,同学们都认真地准备,精心地制作,每次阶段考核的现场都令人赞不绝口。

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此次考核内容是干烧鱼,同学们需要在规定时间内完成干烧鱼的制作。这些看似简单的内容,却是同学们“台上一分钟,台下十年功”的练习结果,他们都发挥了自己应有的水平。

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考核开始后,同学们开始熟练地处理原材料,杀鱼,去鳞,抽去鱼线,清洗干净,再在鱼鳃处垂直下刀,切至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,片开鱼肉,直至鱼尾处,每个步骤都干净利索,一气呵成。

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鱼处理完毕后,开始进行腌制,入锅炸制。一会儿工夫,鱼经过同学们的巧手就变成了一道美味。

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瞧!做出来的干烧鱼色泽金黄,吃上一口外焦内嫩、香鲜味美,真是回味无穷!新东方学子们真是太棒了!

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阶段考核,是对每个阶段学习的一次很好的鉴证机会,不仅能让同学们从中明确自己的优缺点,更能让他们认识到“人外有人,天外有天”的道理,为他们在今后的学习中增添动力,希望新东方学子都能早日学有所成,创造属于自己的美好未来!

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