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西点专业裱花考核| 指尖上的花花世界,绽放在深秋里,见证每一步的蜕变

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2021-11-15 阅读:13120

裱花是指用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程,用各种图案与形态来装饰蛋糕、面点的一种技艺。它既是烘培技术的一部分,又是艺术殿堂里独特的一门艺术。是烘培界一门庞大的技术,它能全面提高糕点的品质,赋予它丰富的文化内涵,起到画龙点睛的效果。一名优秀的西点师,裱花技术一定是不可或缺的一部分!

海南新东方烹饪学校西点专业的裱花技能是一门必考项。近日,为了检验学员们对于裱花技能阶段学习掌握的情况,学校特开展了阶段性裱花考核。

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现在就让我们一起,看看这些“艺术家”是如何以绵密湿润的蛋糕胚为花瓶,搭配色彩繁多的裱花做装饰,从而绽放出绚丽的“花花世界”。

走进考场,只见同学们都全神贯注,眼中无他,思维、动作、工具都已经达到了合一境界,他们熟练地将圆形蛋糕胚,变幻成不同风格的造型,平淡无奇的蛋糕模具,在同学们手里慢慢地穿上了彩色的奶油外衣。绵密的奶油时而如浪花般翻滚,时而如鲜花般绽放,时而又变成精致的小花静静的绽放,造型千变万化, 不追求刻意工整,却能给人一种浪漫唯美的感觉。独具匠心的裱花技术,赋予这些奶油花朵真实的生命,色彩缤纷绚烂,花朵娇鲜欲滴,仿佛可以闻到花香。

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评委老师根据“ 创意”“技术”“搭配”“主题”等等标准进行打分,各个作品各有特色,背后是同学们日积月累的学习热情和辛苦练习。

据悉,这次的阶段考核,不仅要求学员要具备熟练掌握韩式裱花技术能力,更要考核学员要有专业的配色理论知识储备。

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一个好的作品,其创意方式有很多种。海南新东方烹饪学校注重实操教学,从每一个细节入手,让学生掌握扎实技能。只要你感兴趣肯行动,选择海南新东方学习西点,就可以用技能让人生开满绚丽花朵,将美好传递给更多的人,成就自己美好未来!

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