陶艺蛋糕是把具有中国民族特色的现代陶艺手法与蛋糕完美结合，从而产生个性的表现，它在操作手法上非常的流畅，使之将陶艺精髓发挥的淋漓尽致，也将蛋糕表现的更具艺术性和观赏性。它的表现手法主要有：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等各种表现手法，在陶艺蛋糕的着色上采用果膏及喷粉，再加以水果的装饰使蛋糕散发诱人气息。
11月12日，海南新东方烹饪学校西点专业的同学们迎来了一场陶艺蛋糕考核。 一起走进新东方的教室，欣赏同学们给大家带来一场怎么样的视觉盛宴。
本次考核主要从陶艺艺术蛋糕制作的方向检验学生对艺术蛋糕掌握的程度，考场上，每位同学精神抖擞，跃跃欲试，同学们要在规定时间内完成考核作品，大家都不敢有丝毫懈怠。他们借助刮片、小铲、烫勺、吸囊等专业工具，再利用抹、刮、压、切、吹等流畅的操作手法，对蛋糕进行个性的表现，使之将陶艺精髓发挥的淋漓尽致。
在完成蛋糕的基础框架后，将颜色丰富的果酱涂抹在蛋糕上，再加以修饰，使蛋糕整体光滑、均匀。同时配上颜色丰富艳丽的花朵，看上去简单又贵气，不一会儿，一个个精美别致的陶艺蛋糕就呈现在大家眼前了。
考核结束后，评委老师从考核的各个标准对每位同学的作品都予以了专业的点评，并一一打分，通过此次考核，有助于学生技能的进一步提高，促进他们更加热爱自己的专业，同时也利于提高师资教学水平和教学质量，真正达到“以考促教，以考促学”。
