在海南这个四周环海的地方，海鲜是海南特色美食之一的代表。而秋季，爱美食的吃货们，从不会错过螃蟹的盛鼎季节。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。因而，烹调师们从未停止过对“蟹”的美味探索，生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等做法信手拈来，极尽蟹之美味。
作为全国烹调师专业技能人才培养的新东方烹饪技工学校，在海南新东方烹饪高级技工学校的课堂里，怎么少得了美味螃蟹的烹调实操课堂？今天走进中式烹调实操教室，欢享这个季节应景的美味香辣蟹课堂！
同学们早早为实操课做了准备，从学校鲜食库房领到的上课主食材螃蟹并按照课堂上学到的实操处理知识，麻利的把食材进行初家公处理，放一旁待用！
在正式烹调的过程中，美味同学都认真专注，操作烹制过程中，所以动作行云流水，一气呵成，在灶火呼呼声中，伴随着锅铲相交碰撞的的声音中，一道香气扑鼻、色泽丰润勾人食欲的香辣蟹随即出锅装盘！
这就是中餐专业同学们实操课堂出品的美味香辣蟹，隔着屏幕都能感受到一缕缕香气袅袅，让人无比的垂涎欲滴！
海南新东方烹饪高级技工学校采用真材实料实操教学模式，让学生们在每天的实操课上都实实在在的练习烹调技能，让“上班”模式走进课堂，学习与工作模式相结合，毕业后的他们，就业有技能，上岗有经验！
