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金领大厨专业中点考核来袭,学厨路上更进一步

作者:海南新东方烹饪学校 发表时间:2020-11-13 阅读:2650

11月13日,海南新东方金领大厨专业的同学举行了中式面点阶段性考核。考核的内容为提褶包子和马蹄糕。看似简单的中点,想要做的色香味美不是一件容易的事情,这不仅考验同学们的基本功,还考验制作中对技术掌握的熟练程度。

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面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。其中最常见的面点就是包子了,包子是国民早餐最常见,也是最为经典的早点之一,几千年来一直深受大众喜爱。金领大厨专业的同学除了学习中餐菜品、宴席制作、八大菜系等课程外,还需要学习中式面点基本品种及流行品种的制作。这次考试是对他们这段时间内中式面点学习成果的考察。 

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考核过程中,同学们认真操作着,精湛的技艺和良好的心态让整个考核现场充满了和谐欢快的气氛。考核规定时间结束后,同学们将一个个精美的作品展现在老师面前。评委老师根据作品色泽、形状、味道等标准来打分。

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海南新东方烹饪学校始终坚持理实一体化教学模式,定期举办阶段性考核,以此来检验同学们的学习成果,进一步了解学生们的学习进展情况,方便老师们对往后的教学课程进行相关的应变措施,调整教学模式,加强对不同学生的针对性指导工作,促进学生在“学中做、做中学”,真正做到理论实践并重,理论指导实践,全面提升学生的综合素质,确保每一位学生学有所长,学有所用。 

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